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Gamberoni in sfoglia di speck con champignon

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Ingredienti

Regola porzioni:
10 Code di Gamberoni
5 Fette di Speck Tagliate a metà
50 Gr. di Champignon Affettati
40 Gr. di Parmigiano reggiano
20 Ml. di Panna fresca
4 Foglie di Radicchio rosso
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero
1 Ciuffo di Prezzemolo Tritato

Gamberoni in sfoglia di speck con champignon

Piatto unico, completo di tutto ciò che un pranzo o una cena può offrire.
Sapori e profumi accattivanti, ideali per palati raffinati.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Per prima cosa sbucciate i gamberoni e lavateli bene, rimuovendo il budello nero che hanno sul dorso. Asciugateli e avvolgeteli con mezza fetta di speck. Lavate ed affettate gli champignon, e metteteli in una padella antiaderente, con l’olio extravergine di oliva e il sale. Mettete sul fuoco, rosolateli bene e lasciate da parte. In un’altra padella, fate appassire le foglie di radicchio rosso, sempre con un goccio di olio extravergine di oliva, salate, e mettete da parte. In un pentolino versate la panna e il parmigiano reggiano, non serve salare molto, in quanto il formaggio ha già un sapore deciso. Infine sempre in una padella antiaderente, cuciniamo i gamberoni, con un goccio di olio extravergine di oliva e poco sale. Due, tre minuti per parte facendo attenzione di non bruciare lo speck. Ora possiamo impiattare tutti gli ingredienti, quindi riscaldiamo gli champignon e li adagiamo in una metà del piatto di portata. Sopra metteteci le code di gamberone ben rosolate, e sopra ancora l’intingolo di cottura. Nell’altra metà del piatto, fate con un cucchiaio, una striscia di crema di parmigiano reggiano, con sopra le foglie di radicchio riscaldate un pochino. Ultimate con del prezzemolo tritato, e Buon appetito.

 

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