Ingredienti
- 1 Filetto di orata
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 1 Ciuffo Rucola
- 1 Spicchio di AglioPiccolo
- 1 Pezzo di Peperone verdeAlcune fette
- 1 Cucchiaio di Anacardi
- Sale
- Pepe nero
- Olio extravergine di oliva
- 1 Rametto di Timo
- 1 AcciugaSott'olio
Indicazioni
Filetto di orata con salsa verde e anacardi, un piatto nuovo riccoo di sapori e profumi diversi dal solito.
Procuratevi dal vostro pescivendolo di fiducia un bel filetto di orata.
Toglietegli la pelle e risciacquatelo sotto acqua corrente, asciugatelo e mettete da parte.
Per la salsa verde basta mischiare in un mixer, le foglie di prezzemolo, l’acciuga, le foglie di rucola, 1 spicchio di aglio, un cucchiaio
di anacardi ed alcuni pezzi di peperone verde dolce.
Aggiungete sale, pepe, e olio extravergine di oliva.
Frullate tutto ed ottenete una crema non troppo densa.
In una padella antiaderente precedentemente scaldata, rosolate il filetto di orata con sale e e pepe ed un goccio di olio
extravergine di oliva.
Una volta dorato spostatelo in un piatto caldo e guarnite con la salsa verde ed alcuni anacardi.
Aggiungete anche alcune fette di peperone verde e un rametto di timo fresco per il profumo.
Servite e Buon appetito.
