Cozze con le patate

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Niente di difficile per questa ricetta partenopea. Iniziate con lessare una patata tagliata a pezzettoni. Lavate le cozze ed eliminate la barbetta che fuoriesce da ogni guscio. Mettetele in una pentola con olio extravergine di oliva, lo spicchio di aglio, e il pepe. Mettete sul fuoco e lasciate che si aprano, aggiungete il vino bianco, il prezzemolo tritato e incoperchiate lasciando che si aprano bene. Quando la patata è cotta scolatela, mettetela in un piatto di portata, e con una forchetta schiacciatela e conditela con olio extravergine di oliva sale e pepe. Appena le cozze sono aperte bene mettetene alcune sulle patate senza guscio e alcune tutto intorno con il guscio. Adoperate un pochino di acqua di cottura sulle patate e ultimate con il prezzemolo tritato fresco. Servite e Buon appetito.