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Cozze alla Tarantina

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Ingredienti

Regola porzioni:
1\2 Chilo Cozze
1 Spicchio di Aglio
250 Gr. di Salsa di pomodoro
Sale
Pepe nero
Olio extravergine di oliva
1\2 Cucchiaino Prezzemolo tritato
1\2 Cucchiaino Zucchero
70 Ml. di Vino bianco
3 Fetta di pane Tostate

Cozze alla Tarantina

Piatto tipico pugliese, con il gusto di una terra ricca di profumi e sapori unici. Le cozze preparate in questi modo hanno il sapore del mare e del sole che produce i migliori pomodori, e il miglior olio d'Italia.

Ingredienti

Indicazioni

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Pulite e raschiate le cozze togliendogli la barbetta che fuoriesce dalle cozze. Risciacquatele bene e mettetele a sgocciolare in un colapasta. In una pentola di medie dimensioni rosolate l’aglio con l’olio extravergine di oliva e aggiungete la salsa di pomodoro, salate, pepate e versateci dentro anche lo zucchero. Lasciate cucinare, a fuoco lento per 10-14 minuti. In un’altra pentola rosolate un’altro spicchio di aglio sempre con l’olio, e versateci dentro le cozze sgocciolate aggiungendo il pepe. Incoperchiate e lasciate che le cozze si aprano e poi aggiungete il vino bianco sempre rimestando. Una volta che le cozze sono aperte eliminate una buona parte del liquido di cottura e aggiungete la salsa di pomodoro preparata in precedenza, riscaldado e rimestando. Aggiungete s il prezzemolo tritato, e impiattate con alcune fette di pane tostate. Buon appetito.

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