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Cozze alla marinara

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Ingredienti

Regola porzioni:
1 Chilo di Cozze pulite
2 Spicchi di Aglio
1 Ciuffo di Prezzemolo Tritato
50 Ml. di Olio extravergine di oliva
Pepe nero
Sale
2 Pezzi di Fetta di pane Toatato
1 Cucchiaio di Pane grattugiato
2 Spicchi di Limone

Cozze alla marinara

Le cozze sono il piatto di eccellenza nel sud dell'italia, ma anche al nord si mangiano preparate in vari modi, sopratutto nella zona della laguna veneziana.
Piatto ideale come antipasto e decisamente economico.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Lavate bene le cozze eliminando la barbetta e raschiando l’erba sui gusci. Sarebbe preferibile pulirle e lavarle le cozze due o tre ore prima di cucinarle in modo che possano, in uno scolapasta, sgocciolare l’acqua che trattengono. Affettate finemente l’aglio e mettetelo in una pentola con  le cozze, l’olio extravergine di oliva, il pepe e il prezzemolo tritato. Mettete la pentola sul fuoco con il coperchio, rimestando di tanto in tanto. Quando le cozze saranno aperte aggiungete il vino bianco e lasciate cucinare con il coperchio per 2-3 minuti. Eliminate un po’ di acqua di cottura ed aggiungete un cucchiaio di pane grattugiato sempre rimestando. Scaldate bene e servite in una fondina con i crostoni di pane su cui avrete strofinato uno spicchio di aglio. Mettete un pizzico di prezzemolo tritato sopra e servite con degli spicchi di limone. Buon appetito.

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