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Costolette di agnello gratinate

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Ingredienti

Regola porzioni:
4 Costolette di agnello
100 gr. Pane grattugiato
50 gr. Parmigiano reggiano Gratuggiato
50 ml. Vino bianco
Prezzemolo Tritato
Rosmarino
Aglio Tritato
Olio extravergine di oliva
Pepe nero
1 Noce di Burro sciolto
Sale

Costolette di agnello gratinate

Le deliziose costolette nel modo più semplice e veloce che esiste. Un po' di tempo potreste perderlo nella preparazione dei contorni che nella foto sono indicativi. Questo è uno dei piatti che presentavo a Berlino quando lavoravo al ristorante "Bosco verde" veniva servito con questi contorni, ma voi potete scegliere quelli che più vi piacciono.

Cucina:

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Indicazioni

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Da un carrè di agnello ricavate 4 belle costolette, e con un batticarne battetele bene. Preparate un battuto di aglio e rosmarino, a cui aggiungerete il pane grattugiato, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, il sale il pepe, 30 gr di olio extravergine di oliva e il vino bianco. Mischiate bene il composto, e cospargetelo sulle costolette premendo bene in modo che aderisca alla carne. Adagiatele le costolette in una placca da forno, oliate, e infornate per 12-14 minuti a 180 gradi. A metà cottura bagnate con un goccio di vino bianco. La carne delle costolette deve rimanere rosata, ma ovviamente se piace più cotta lasciate ancora in forno altri 4- 5 minuti. Impiattate le costolette sopra della verdura fresca e contornate con patate al forno. Aggiungete anche dei fagiolini, delle carote e delle zucchine,  prima lessate e poi saltate in padella con olio e una noce di burro. Buon appetito.

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