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Calamari al pepe rosa su purè di zucchine

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Ingredienti

Regola porzioni:
2 Calamari
1 Patate Piccola
2 Zucchina Piccole
1\2 Cucchiaino Pepe rosa
1 Spicchio di Aglio
60 Ml. di Vino bianco
1 Ciuffo di Prezzemolo
20 Ml. di Panna fresca
1 Cucchiaio di Ketchup
1 Peperoncino rosso
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero

Calamari al pepe rosa su purè di zucchine

Ecco un altro modo di preparare i calamari per soddisfare i palati più esigenti sempre in cerca di novità e sapori nuovi. L'importante è sempre che il pesce deve essere fresco, se volete ottenere i risultati migliori. Acquistare prodotti freschi e buoni è la prima regola e tutto sarà più buono.

Caratteristiche:
  • Piccante
Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Per prima cosa dovete preparare il purè cucinando in un pentolino la patata tagliata a meta, a cui aggiungerete una zucchina 15 minuti dopo. Aggiungete un pizzico di sale e verificate la cottura con uno stuzzicadenti ogni tanto. Scaldate sul fuoco una piccola pentola e metteteci dentro i calamari  con lo spicchio di aglio e un goccio di olio extravergine di oliva. Salate, pepate e rosolateli per 2 minuti, poi aggiungete il vino bianco e cucinate a fuoco lento con coperchio per 4-6 minuti circa. Quando la patata e la zucchina sono  cotte, aggiungete sale e pepe e con una frusta ad immersione sminuzzate fino  ad ottenere un purè aggiungendo un goccio di panna fresca se serve. Con uno sbucciapatate ricavate delle fette di zucchina che passerete in una padella antiaderente ben calda, con poco olio e un pizzico di sale, in pratica delle zucchine ai ferri. Fate attenzione che essendo molto sottili cucinano in fretta, quindi fate attenzione a non bruciarle. Ora potete stendere il purè in un piatto di portata e attorno stenderci le fette di zucchina. Disponeteci sopra  i calamari e mischiando in padella un goccio di panna con il ketchup e il pepe rosa e scaldando sul fuoco, otterrete la salsa dei calamari che ci verserete sopra. Ultimate il piatto con delle fette di peperoncino piccante e prezzemolo, servite e Buon appetito.

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