Trancio al cioccolato con crema

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Per la crema basta mettere i tuorli in una terrina con lo zucchero, la vanillina e l’amido di mais e con una frusta mischiate fino ad ottenere una crema che diluirete con il latte poco alla volta. Versate  in un pentolino e sempre rigirando con una frusta riscaldate a fuoco medio fino ad addensare la crema. Aggiungete una scorzetta di limone e travasate in una terrina di vetro girando di tanto in tanto per raffreddare. Per il trancio, mischiate in una terrina le uova con lo zucchero, e il burro. Aggiungete setacciando,la farina con il cacao, il lievito e la vanillina. Mischiate bene e a lungo, meglio se con una planetaria, e poi versate in una tortiera per plum cake, ovviamente imburrata e infarinata, ed infornate per 30-35 minuti a 180 gradi in forno già caldo. Una volta che il trancio è cotto, sfornatelo e lasciatelo raffreddare, per sicurezza è meglio adottare la prova stecchino. Ora tagliate una bella fetta e adagiatela nel centro di un piatto su cui avrete messo un paio di cucchiai di crema allungata con un goccio di latte per renderla abbastanza fluida. Guarnite con lo sciroppo di amarena formando dei fiori aiutandovi con la punta di un coltello. Spolverate con lo zucchero a velo e servite. Buon appettito