Tortino di prugne e cramberry

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Il tortino di prugne e cramberry è un dolce che si prepara in pochi minuti e farà la felicità dei vostri commensali.

Ricavate alcune fette da una prugna tagliata a metà, alte mezzo centimetro che serviranno per i tortini e per le guarnizioni.

Frullate le prugne con lo zucchero e 50 gr. di acqua, mettete in un pentolino e cucinate a fuoco lento per 15-20 minuti, lasciando addensare fino ad ottenere una salsa cremosa.

In una ciotola sbattete con una frusta elettrica, l’uovo intero i 50 gr. di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungete 50 gr. di farina, la vanillina e il lievito setacciati, poco alla volta mescolando con un cucchiaio dal basso verso l’alto.

Aggiungete, quando sarà fredda 2 cucchiai di salsa di prugna e anche alcuni cramberry tritati, amalgamando bene il composto.

Imburrate e infarinate tre scodelline di alluminio.

Riempitele con il composto, fino a 3\4 dei contenitori in modo che lievitando non trabordi.

Introducete in ogni scodellina le 2 fette di prugna che avete preparato in precedenza.

Adagiate in forno già caldo a 170 gradi per circa 10-12 minuti.  

Con uno stuzzicadenti verificate se i tortini sono cotti.

Lasciateli raffreddare leggermente, e dopo averli liberati delle scodelline, impiattateli.

Guarnite con le fettine di prugna, la salsa di prugne e i cramberry.

Spolverizzate con lo zucchero a velo e guarnite con il toping al cioccolato.

Il tortino di prugne e cramberrys è pronto, e non vi resta che servirlo agli ospiti.

Servite e Buon appetito