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Tortino di prugne e cramberry

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Ingredienti

Regola porzioni:
Per la salsa di prugne
6 Prugne Belle mature
100 gr. di Zucchero
1 Bustina di Vanillina
Per i tortini
1 Uovo
50 gr.di Zucchero
30 gr. di Burro sciolto
1 Bustina di Vanillina
50 gr. di Farina bianca
1 Pizzico Sale
Q.B. Toping al cioccolato

Tortino di prugne e cramberry

Cucina:

Ingredienti

  • Per la salsa di prugne

  • Per i tortini

Indicazioni

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Ricavate alcune fette di prugna tagliate a metà alte mezzo centimetro che serviranno per i tortini e per le guarnizioni. In una piccola pentola frullate le prugne con lo zucchero e 50 gr. di acqua, mettete sul fuoco e cucinate a fuoco lento per 15-20 minuti lasciando addensare la salsa mescolando con un cucchiaio. In una ciotola sbattete con una frusta elettrica, l’uovo lo zucchero e il burro sciolto. Quando il composto sarà spumoso aggiungete la farina con la vanillina e il lievito setacciati, un poco alla volta mescolando con un cucchiaio dal basso verso l’alto. Quando sarà fredda aggiungete anche 2 cucchiai di salsa di prugna. Amalgamate bene al composto. Imburrate tre scodelline di alluminio e infarinatele con la farina eliminando quella in eccesso. Con un cucchiaio riempite il composto fino a 3\4 dei contenitori in modo che cucinando non fuoriesca. Metteteci sopra le fette di prugna che avete tenuto da parte ed infornate a 170 gradi per circa 10-12 minuti, circa. Aiutatevi con uno stuzzicadenti per verificare se i tortini sono cotti. Una volta cotti lasciateli raffreddare un po’, e impiattate mettendoci in parte le fettine e la salsa di prugne con i cramberry. Spolverizzate con lo zucchero a velo e guarnite con il toping al cioccolato. Buon appetito

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