Ingredienti
- 250 Gr. di TonnoCirca
- 1 Uovo
- Sale
- Olio extravergine di oliva
- 30 Gr. di NoccioleTritate
Per le salse
- 40 Ml. di Passata di pomodoro
- 1 Spicchio di Aglio
- 30 Ml. di Panna fresca
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- Spinaci
- 1 Pizzico Peperoncino rosso
Indicazioni
Per quuesto piatto dovete iniziare dalle salsa, la prima di pomodoro.
In una padellina rosolate 1\2 Spicchio di aglio con olio extravergine di oliva, aggiungete 100 Ml. di salsa di pomodoro con sale, pepe, 1\2 cucchiaio di zucchero e un pizzico di peperoncino.
Cucinate a fuoco lento per 20 minuti circa, lasciando la salsa abbastanza liquida.
Per la salsa di spinaci basterà, cucinare per pochi minuti gli spinaci in pochissima acqua con poco sale, e poi frullati con un goccio di panna fresca, 1\2 spicchio di aglio e del pepe.
Per l’omelette basterà frullare l’uovo con sale pepe e un cucchiaio di salsa di spinaci che avete già pronta.
Quando avrete l’omelette agli spinaci, e le salse, potete procedere alla cottura del tonno.
Con un goccio di olio extravergine di oliva, in una padella antiaderente, cucinate il tonno 2 minuti per parte, dopo averlo passato nella granella di nocciole che non deve essere troppo grossa.
Fatto questo iniziate a spalmare le salse nel piatto, con a fianco l’omelette di spinaci.
Sopra adagiateci il trancio di tonno tagliato a metà e sovrapposto un pezzo sull’altro.
Ultimate il piatto con olio extravergine di oliva e una piccola decorazione per valorizzare la preparazione.
Servite e Buon appetito.
