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Reginette con pesto di spinaci e bresaola

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Ingredienti

Regola porzioni:
70-80 Gr. di Reginette
3 Fette di Bresaola
40 Ml. di Panna fresca
Semi di sesamo
1\2 Cucchiaino di Olio extravergine di oliva
Per il pesto
50 Gr. di Spinaci
40 Ml. di Olio extravergine di oliva
1 Cucchiaio di Parmigiano reggiano Grattugiato
1 Noci
1 Spicchio di Aglio
Sale
Pepe nero

Reginette con pesto di spinaci e bresaola

Ancora un primo sfizioso e di facile preparazione. Le reginette poco conosciute come pasta, in questo piatto la fanno da padrone, raccogliendo il pesto di spinaci e diventando un tutt'uno con la bresaola soffritta.
E' garantita la scarpetta.

Cucina:

Ingredienti

  • Per il pesto

Indicazioni

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Primo piatto molto semplice ma non per questo meno gustoso.

Si incomincia come sempre col mettere a bollire una pentola di acqua salata, e appena bolle buttate la pasta.

Mentre aspettate che l’acqua bolle, mettete nel frullatore una manciata di spinaci, ovviamente lavati e asciugati, con olio extravergine di oliva, sale, pepe, uno spicchio di aglio, una noce sgusciata e un cucchiaio di parmigiano reggiano.

Rosolate due o tre fette di bresaola in un pentolino antiaderente con unn goccio di olio extravergine di oliva, fino a renderle croccanti.

Una la terrete intera che vi servirà come lettino dove appoggiare la pasta, mentre le altre due le taglierete a pezzettoni e le condirete insieme alla pasta e al pesto di spinaci.

Nella padella, quando condirete le reginette aggiungete anche un goccio di panna fresca per amalgamare il tutto molto velocemente per non cucinare troppo il pesto.

Impiattate sopra la fetta di bresaola e decorate il piatto con delle verdure o foglie colorate per valorizzare la preparazione.

Ultimate con dei semi di sesamo, servite e Buon appetito.

 

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