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Mont Blanc

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Ingredienti

Regola porzioni:
150 Gr. di Castagne
60 Ml. di Panna fresca
30 Gr. di Zucchero
1\2 Cucchiaio Zucchero a velo
1\2 Cucchiaino Cacao
1 Baccello di Vaniglia
200 Ml. di Latte

Mont Blanc

Mont Blanc è un dessert a base di castagne e panna. Facile da fare e buono da mangiare. Pare che abbia origini piemontesi e risalga ai tempi dei Savoia. E' un dolce usato negli alberghi di lusso di qualche tempo fa, e qualche chef ogni tanto lo ripropone.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Incidete con un coltello le castagne e mettetele a bollire in acqua con un pizzico di sale, attenzione solo un pizzico. Dopo  circa 15  minuti scolatele e lasciatele raffreddare un pochino. Sbucciatele e eliminate anche la pelle che circonda le castagne. Rimettetele in pentola e continuate a cuocerle con 15 gr. di zucchero, il latte, e il baccello di vaniglia tagliato nel mezzo. Lasciate cuocere a fuoco  lento fino a che le castagne avranno assorbito tutto  il latte.  Lasciatele raffreddare e con uno strizzapatate create un purè a cui aggiungerete un cucchiaino di polvere di cacao e un cucchiaio, 15 gr. di zucchero. Mischiate il tutto e sempre con lo strizzapatate create in un piatto di portata una montagnola che poi ricoprirete con la panna montata. Guarnite con il toping al cioccolato e lo zucchero a velo. Servite e Buon appetito

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