Ingredienti
- 100 Gr. di Moscardini
- 80 gr. di Spaghetti al nero di seppia
- 1 Spicchio di Aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- 50 Ml. di Vino bianco
- 50 Ml. di Salsa di pomodoro
- 1\2 Cucchiaino di Prezzemolo tritato
- 1 Pezzo di Peperone giallo
- 1 Pezzo di peperone rosso
Indicazioni
A meno che non possediate le macchina per fare la pasta con la trafila in bronzo degli spaghetti, questo tipo di pasta dovete acquistarla in negozi e supermercati ben forniti di prodotti diversi.
I moscardini invece dovete acquistarli in pescheria, e non li troverete facilmente a meno che non abitiate in grandi città. Provate a ordinarli dal vostro pescivendolo di fiducia, può essere che se la stagione è giusta li troviate.
I moscardini non hanno bisogno di tante cure, basta lavarli bene e lasciari sgocciolare in un colino.
In una pentola con olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio tritato, cucinate i polipetti con poco sale e pepe.
Bagnate con il vino bianco e appena evaporato aaggiungete la salsa di pomodoro, lasciando cucocere per 3-4 minuti.
Essendo così piccoli i moscardini non hanno bisogno di tanta cottura, quindi passati 5 minuti aggiungete i peperoni tagliati a cubetti e poco dopo il sugo è pronto.
Buttate la pasta in una pentola di acqua che bolle, e appena sarà al dente scolatela e versate in una padella con due o tre mestolini di sugo.
Saltate e lasciate che gli spaghetti assorbano bene il condimento, quindi arrotolate la pasta aiutandovi con un mestolo e adagiatela in un piatto di portata.
Versateci sopra i moscardini e i peperoni distribuendo in modo equo attorno al piatto. Guarnite con prezzemolo tritato e alcune foglie diverse. Servite e Buon appetito.
