Sfilacci di cavallo affumicati

Condividere

In questo preparazione c’è poco da spiegare, gli sfilacci si comprano già pronti e che io sappia si potrebbero fare si a patto di avere l’affumicatore e un luogo aerato dove far essicare la carne. Detto questo bisogna non avere problemi etici con il cavallo e alla fine prendete e disponete gli sfilacci sopra una foglia di insalata e guarnite con frutta e fiori. Ideali per accompagnare il piatto sono delle striscioline di cavolo viola sbollentate e saltate in padella con olio e aglio. Per il condimento basterà del buon olio extravergine di oliva e se piace limone. Un valido antipasto per cambiare abitudini. Buon appetito.