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Scaloppine di vitello al brie sopra una salsa di champignon

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Ingredienti

Regola porzioni:
2 Scaloppine di vitello Tagliate sottili
50 gr.di Farina bianca
Sale
Pepe nero
Olio extravergine di oliva
100 gr. di Champignon
50 gr. di Brie
70 ml. di Panna fresca
1 Fetta di Speck

Scaloppine di vitello al brie sopra una salsa di champignon

Questa ricetta è dedicata a quelle persone che amano le salse e le creme buone e saporite.
In questo piatto la "scarpetta" è d'obbligo.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Ripassate la fetta di speck in forno caldo a 180 gradi per 1-2 minuti e lasciate raffreddare. In una padella antiaderente mettete i funghi tagliati a fettine, l’aglio, e un goccio di olio extravergine di oliva. Mettete sul fuoco, e cucinate fino a che saranno rosolati a puntino. Una volta cotti metteteli in una ciotola, a raffreddare. Con un frullatore ad immersione, sminuzzateli aggiungendo, sale, pepe, e un goccio di panna, rimettete i funghi nella padella adoperata e lasciate da parte. In un’altra padella antiaderente di misura media, friggete con un goccio d’olio, le scaloppine di vitello leggermente infarinate. Salatele, pepatele e aggiungete la panna e il brie, tagliato a fettine fini. Riscaldate la salsa di champignon che metterete in un piatto di portata, lasciando uno spazio nel centro dove metterete le scaloppine, e poi la salsa di brie, di consistenza cremosa. Per ultimo sminuzzate la fetta di speck croccante sopra le scaloppine e servite, Buon appetito

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