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Scaloppine con asparagi e peperoni verdi

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Ingredienti

2 Scaloppine di vitello Battute bene
2 Asparagi Bianchi
1 Spicchio di Aglio
60 Ml. di Vino bianco
1 Pezzo di Peperone verde
1 Cucchiaio di Farina bianca
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero
1 Pomodorini pachino

Scaloppine con asparagi e peperoni verdi

Molti menù nei ristoranti vengono aggiornati con le stagioni e i piatti sono conditi e abbinati con i prodotti nuovi. La primavera ci regala i germogli, le erbe e gli asparagi per preparare tantissime ricette gustosissime. Le scaloppine sono così versatili che possono essere preparate con qualsiasi cosa.

Cucina:

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Indicazioni

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Piatto molto semplice e veloce da preparare. Sbucciate gli asparagi e lavateli. Tagliate le punte, circa 5 cm. e tagliate il resto dell’asparago a fettine sottili. Sbucciate l’aglio e tagliatelo anche questo a fettine. Mettete tutto in una piccola pentola, aggiungete l’olio extravergine di oliva, il sale e il pepe. Mettete sul fuoco e rosolate per alcuni minuti, girando con un cucchiaio. Bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare, poi aggiungete un goccio di acqua e lasciate cucinare per 2-3  minuti. Passato questo tempo, aggiungete il peperone verde tagliato a fettine sottili e lasciate cucinare per altri 3 minuti. Ora potete preparare le scaloppine battendole bene con un batticarne e infarinandole leggermente. In una padella antiaderente con l’olio extravergine di oliva, rosolate la carne, salando e pepando. Aggiungete gli asparagi con i peperoni e condite la carne con l’intingolo. Impiattate la carne e disponeteci sopra le punte di asparago e tutt’intorno la salsa tirata alla consistenza giusta sul fuoco. Ultimate il piatto con del prezzemolo tritato e un pomodorino tagliato a fettine. Servite e Buon appetito.

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