Rotolini di pasta fillo alle mele

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Facilissimo da preparare questo dessert si presta bene anche come merenda o colazione. Sbucciate le mele e fatele a cubetti piccolissimi e aggiungete la vanillina, la ricotta, lo zucchero, e i savoiardi sbriciolati tra le mani. Mischiate tutto e stendete il composto sulla pasta fillo facendone delle strisce lunghe 6-7 cm. Meglio se con un sac a poche. Dopo aver sbattuto l’uovo con dello zucchero, con un pennello bagnate attorno al composto di mele e arrotolate per poi tagliare con un coltello arrotolando e mettendo i cilindri ottenuti in una placca da forno con sotto carta oleata. Bagnate con l’uovo sbattuto e versateci sopra dello zucchero. Infornate in forno già caldo per 4-5 minuti fino a che la pasta fillo sarà dorata e croccante. Impiattate con dei pezzi di mela e guarnite con del toping a piacere. Buon appetito.