Ingredienti
- 1 Petto di pollo
- 2 Cucchiai di Salsa di soia
- 1 Cucchiaio di Aceto rosso
- 1 Cucchiaio di Zucchero
- 1 Pezzo di Porro
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Rametto di Rosmarino
- Sale
- Pepe nero
- Olio extravergine di oliva
Indicazioni
Per prima cosa mettete a bollire 50 gr. di riso basmati con poca acqua salata, un cucchiaio di olio extravergine di oliva e mezza bustina di zafferano.
L’acqua non deve essere troppa, giusto un centimetro sopra il riso. Appena inizia a bollire mischiate e spostate sulla fiamma più piccola che avete, e mettete al minimo incoperchiando, senza toccarlo più fino a completa cottura.
Basteranno circa 15 minuti, eventualmente assaggiate senza mischiare.
Nel frattempo tagliate finemente il porro e fatelo appassire in una piccola padella con un goccio di olio e acqua, ottenendo così la guarnizione per il pollo.
Ora potete cucinare il petto di pollo con un goccio di olio extravergine di oliva, pochissimo sale e pepe.
Sempre a fuoco lento con un coperchio, rosolatelo e aggiungete due cucchiai di salsa di soia, un rametto di rosmarino e uno spicchio di aglio.
Basteranno circa 6-7 minuti, per non rendere troppo asciutto il petto, poi spostatelo dalla padella e aggiungete un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di aceto.
Tirate la salsa eliminando l’aglio e il rosmarino fino a che lo zucchero caramellando si addensa.
Fatto questo siete pronti per preparare il piatto di portata.
Con un coppapasta formate una forma di riso basmati, ovviamente assaggiandolo per verificare che sia cotto e che non manchi sale.
Disponete a fianco il petto di pollo e versateci sopra la salsa di soia, ultimando con il porro appassito.
E’ molto importante che nel piatto ci sia una guarnizione che valorizza notevolmente il piatto con forme e colori.
Basteranno poche verdure e foglie colorate disposte ad arte con fantasia e buon gusto.
Servite e buon appetito.
