Ingredienti
- 1 Filetto di pesce persico
- 2-3 FunghiShittake
- 50 Gr. di Riso basmati
- 50 Gr. di Piselli
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- Alcuni rametti di Timo
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cucchiaino di Prezzemolo tritato
- Q.b. Panna fresca
Indicazioni
Questo piatto è molto semplice da realizzare e anche relativamente veloce.
Innanzi tutto bisogna mettere a cucinare il riso basmati dopo averlo risciacquato sotto l’acqua corrente.
Per una porzione bastano 50 gr. circa e 100 ml. di acqua, mettete a bollire con un goccio di olio evo e un pizzico di sale.
Portate ad ebollizione e poi cucinatelo per 13-14 minuti a fuoco bassissimo con coperchio.
Tagliate i funghi shittake a fettine e cucinateli in una padella antiaderente con olio evo, uno spicchio di aglio, un rametto di timo, sale e pepe.
Mentre attendete il riso, potete preparare la crema di piselli che oltre ad essere un elemento di guarnizione sarà anche un contorno.
Basta lessare alcuni piselli e poi frullarli con un goccio di olio evo eun goccio di panna fresca.
Sempre per completare il piatto lessate anche una patata tagliata a fette, ma senza completare il taglio, in modo che le fette restino unite.
Per fare questo aiutatevi con due spiedini appoggiati sul tagliere che impediranno al coltello di tagliare completamente la patata.
Ora non rimane che cucinare il filetto di pesce persico sempre in una padella antiaderente con olio evo, sale e pepe.
Fatto questo si può passare all’impiattamento, iniziando dal riso basmati, per poi seguire con il pesce e i funghi shittake.
Passate all patata lessa condita con olio evo e un rametto di timo, e infine la crema di piselli disposta a semicerchio con un sac à poche.
Non dimenticate di condire anche il pesce con olio evo e prezzemolo tritato.
Non resta che guarnire il piatto con decorazioni di ortaggi colorati e fiori.
Servite e Buon appetito.
