Ingredienti
- 80 Gr. di Penne di lenticchie rosse
- 50 Gr. di Lonza di maiale
- 3 Champignon
- 1 Pezzo di Cipolla bianca
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- 1 Pezzo di Radicchio trevigiano
- 30 Ml. di Panna frescaMontata
- 3 Cucchiai di Salsa di pomodoro
- 40 Gr. di Parmigiano reggiano
- 1\2 Cucchiaino di Prezzemolo tritato
Indicazioni
Come sempre bisogna mettere a bollire una pentola di acqua salata con un coperchio.
In una pentola antiaderente soffriggete con olio extravergine di oliva, una piccola cipolla affettata finemente, con funghi champignon a fette, e della carne di filone di maiale tagliata a julienne.
Salate, pepate e rigirate saltando e aggiungendo del radicchio trevisano a pezzettini.
A parte prepararte della salsa di pomodoro nel solito modo tradizionale che conoscete voi, e montate anche della panna fresca con un pizzico di sale.
Se l’acqua bolle buttate la pasta, basteranno 10 minuti circa come per la pasta di semola normale, e nel frattempo in un pentolino cuocete uno spicchio di radicchio trevisano con olio e sale.
Quando la pasta sarà cotta e al dente come piace a voi, scolatela, e iniziaate a disporre nel piatto di portata parte della salsa preparata, versateci ora la pasta, saltate e impiattate.
Sui lati del piatto create delle strisce di salsa di pomodoro, e con la panna montata decoratele, una decorazione anche sopra la pasta, ed infine il radicchio trevisano sopra tutto. Condite con del buon olio extravergine di oliva e servite con del parmigiano reggiano a parte. Buon appetito.
