Ingredienti
- 80 Gr. di Orecchiette
- 2 Fette di Pancetta
- 1 Pezzo di Peperone giallo
- 1 Pezzo di peperone rosso
- 2-3 Pezzi di Pomodoro seccoSott'olio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- 1\2 Cucchiaino di Prezzemolo tritato
- Peperoncino rossoFacoltativo
Indicazioni
Mettete a bollire una pentola di acqua salata e appena bolle buttate le orecchiette.
Nel frattempo tagliate la pancetta a quadretti, e sofferiggetela in padella con olio extravergin di oliva.
Aggiungete listerelle di peperone rosso e giallo e alcune fette di cipolla.
Rosolate ancora un minuto e togliete dalla padella alcuni pezzi di pancetta che terrete da parte per guarnire il piatto.
Poco dopo unite alcuni cucchiai di acqua di cottura e il pomodoro secco tagliato a pezettini.
Quando la pasta è al dente, scolatela e versatela in padella saltando e rimestando per condire bene la pasta.
Aggiungete del peperoncino se piace e del prezzemolo tritato e impiattate guarnendo con foglie di insalata colorate e delle listerelle di peperone. Servite e Buon appetito
