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La bruschetta pizza

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Ingredienti

Regola porzioni:
10 gr Lievito per pane
200 Gr. di Farina bianca
1\2 Cucchiaino Zucchero
1 Cucchiaio Olio extravergine di oliva
Sale
2 Pomodoro San Marzano bello rosso
50 Gr. di Grana padano A scaglie
150 gr. di Mozzarella per pizza
Pepe nero
Origano
1 Pezzo di Peperoncino rosso
2-3 Foglie Basilico

La bruschetta pizza

Ecco un bruschetta che assomiglia molto alla pizza ma in pratica non lo è. Ideale per gli aperitivi, per la merenda e perchè no, anche per una cena. Facile da preparare e molto, molto, golosa.

Ingredienti

Indicazioni

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Per prima cosa bisogna preparare la pasta per la bruschetta-pizza. In una terrina con 100 ml. di acqua tiepida in cui avrete messo lo zucchero, l’olio extravergine di oliva e la metà della farina, con un cucchiaio  mischiate bene tutto, ricoprite con della pellicola e lasciate da parte in un luogo tiepido lontano da correnti di aria fredda. Dopo 1 ora circa l’impasto sarà sicuramente raddoppiato, quindi aggiungete la restante farina e il sale, rimpastando bene tutto. stendete con un mattarello un rettangolo di pasta e deponetelo in una placca da forno leggermente oleata. Lasciate lievitare ancora 30 minuti e quando il pane sarà raddoppiato infornate a 200 gradi in forno già caldo fino a che sara dorato. Nel frattempo mischiate i San Marzano tagliato a cubetti piccoli, con le scaglie di grana e la mozzarella a cubetti, unite anche il peperoncino, il sale e l’origano. Quando il pane è dorato ritirate dal forno e metteteci sopra il composto di mozzarella con il pomodoro. Rimettete in forno e quando tutto sarà ben colorito, la bruschetta è pronta. Sfornate e prima di mangiare lasciate raffreddare in  modo che il lievito evapori e non vi disturbi la digestione. Ottimo con uno Spritz Aperol, servite e Buon appetito.

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