Filetto di rombo al mandarancio

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Niente di difficile in questa ricetta, tranne sfilettare il rombo. Se non siete molto pratici fatevi aiutare dal vostro pescivendolo di fiducia. Oppure cercando un pochino nei supermercati lo trovate già sfilettato sottovuoto. Per la preparazione basta scaldare una padella antiaderente, e con un goccio di olio extravergine di oliva cuocete il filetto di rombo aggiungendo un pizzico di sale. Rigiratelo dopo due minuti e appena rosolato, bagnate con un goccio di succo di mandarancio. Tagliate il cetriolo a fettine e disponetelo nel piatto con due fette di mandarancio. Frullate parte del cetriolo con il succo del mandarancio e mettete a cuocere in unn pentolino con il cucchiaino di amido di mais. Lasciate addensare rigirando con un cucchiaio e aggiungete un pizzico di sale e un goccio di olio. Appena raggiunta la consistenza ideale versate  sul pesce e ultimate con il prezzemolo. Servite e Buon appetito