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Farfalle integrali con pancetta, radicchio e peperoni verdi

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Ingredienti

Regola porzioni:
70 Gr. di Farfalle Integrali
30 gr. di Pancetta affumicata A fettine
1 Pezzo di Radicchio trevigiano
50 Ml. Vino bianco
1 Pezzo di Peperone verde Friggitello
1 Spicchio di Aglio
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero
3 Pezzi di Pomodoro piccadilly
1\2 Cucchiaino di Prezzemolo tritato

Farfalle integrali con pancetta, radicchio e peperoni verdi

In questa preparazione c'è il radicchio trevisano che ha un gusto un pochettino amaro, e quindi deve piacere. Ma posso assicurare che il gusto che le farfalle integrali acquistano, fondendo gli altri ingredienti, è spettacolare.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Per prima cosa mettete a bollire una pentola d’acqua salata, e appena bolle buttate la pasta. Nel frattempo pulite l’aglio, il peperone friggitello e il radicchio trevisano. Tritate l’aglio e mettetelo in una padella con l’olio extravergine di oliva, rosolatelo un pochino e poi aggiungete il radicchio trevisano tagliato a pezzi e il peperone a fette. Cucinate alcuni minuti e aggiungete il vino bianco. Lasciate evaporare e aggiungete i pomodori tagliati a pezzi. Salate, pepate e lasciate da parte. La pancetta affumicata è meglio cucinarla con poco olio in un altra padella e poi aggiungerla alla verdura. Appena la pasta è al dente, scolatela e versatela in padella, rimettete sul gas saltando e mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete dell’olio extravergine di oliva crudo e del prezzemolo tritato. Servite e Buon appetito.

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