Farfalle integrali con pancetta, radicchio e peperoni verdi

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Farfalle integrali con pancetta, radicchio e peperoni verdi, ecco un piatto diverso dai soliti piatti tradizionali.

Ovviamente il tipo di pasta si può cambiare tranqiullamente, e così anche l’eliminazione di ingredienti che non piacciono.

C’è da dire che questa ricetta rimane un’idea da cui prendere qualche spunto, va da sè che fatta così come è scritta io l’ho assaggiata ed era ottima.

Per la realizzazzine per prima cosa mettete a bollire una pentola d’acqua salata, e appena bolle buttate la pasta.

Nel frattempo pulite l’aglio, il peperone friggitello e il radicchio trevisano.

Tritate l’aglio e mettetelo in una padella con l’olio extravergine di oliva, rosolatelo un pochino e poi aggiungete il radicchio trevisano tagliato a pezzi e il peperone a fette.

Cucinate alcuni minuti e bagnate con un goccio di vino bianco.

Lasciate evaporare e aggiungete i pomodori tagliati a cubetti piccoli.

Salate, pepate e lasciate da parte, e spegnte il fuoco e lasciate da parte.

La pancetta affumicata tagliata a cubetti, è meglio cucinarla con poco olio in un altra padella e appena rosolata aggiungetela  alla padella con le verdure.

Appena la pasta è al dente, scolatela tenedo un goccio di acqua di cottura, e versatela in padella,.

Rimettetela sul fuoco saltando e mescolando con un cucchiaio di legno fino a che le farfalle sono ben condite.

Aggiungete dell’olio extravergine di oliva crudo e del prezzemolo tritato, e se serve acqua di cottura.

Le farfalle integrali con pancetta, radicchio e peperoni verdi sono pronte e non vi rimane che trovare un bel piatto dove servirle e portarle in tavola.

Servite e Buon appetito.