Ingredienti
- 4 Filetti di sogliola
- 1 Grappolino di Uva nera
- Sale
- Pepe nero
- Olio extravergine di oliva
- 2 Cucchiai di Farina bianca
- 60-70 Ml. di Vino bianco
- 1\2 Cucchiaino Prezzemolo tritato
- Alcuni filetti di peperone rosso
Indicazioni
In commercio si trovano facilmente anche i filetti di sogliola già pronti, costano un pochino, a meno che non siete abili a ricavarli da una sogliola intera. Dopo aver lavato ed asciugato il pesce infarinatelo leggermente e friggetelo in una padella antiaderente per alcuni minuti rigirandolo. Fate attenzione che bastano pochi minuti per cucinare i fiketti di sogliola. Salate, pepate e bagnate con il vino bianco, lasciate amalgamare e spostate il pesce in un piatto di portata. Aggiungete l’uva a spicchi e lasciate insaporire, fino a che la salsa si addensa quel tanto che basta per risultare cremosa. Versate sopra i filetti e disponete l’uva ad arte, guarnendo sempre con l’uva e alcuni filetti di peperone rosso. Ultimate con il prezzemolo e Buon appetito.
