0 0
Carbonara di asparagi

Condividi sul tuo social network:

Oppure puoi semplicemente copiare e condividere questo URL

Ingredienti

Regola porzioni:
80 Gr. di Spaghetti
50 Gr. di Asparagi Verdi
1 Uova Solo tuorlo
30 Gr. di Parmigiano reggiano
Sale
Pepe nero
2 Cucchiai Olio extravergine di oliva

Carbonara di asparagi

Questa è una variante della carbonara tradizionale suggeritami da alcuni cari amici. Sandro e Giusi due grandi appassionati di cucina come me. Fortunati come pochi, vivono nella zona del Prosecco e sono quelle persone che amano i prodotti del territorio. Di seguito la ricetta così come mi è stata suggerita.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

Condividere

Per prima cosa mettete a bollire una pentola di acqua salata. Appena bolle buttate gli spaghetti e rigirateli con un mestolo di tanto in tanto. Lavate gli asparagi, provenienti da Cimadolmo nota località rinomata per gli asparagi, e tagliate solo le punte che sono le più tenere. Con il resto degli asparagi preparerete qualcos’altro. In una padella antiaderente mettete l’olio extravergine di oliva e gli asparagi, rosolateli ed aggiungete un goccio di acqua di cottura, e mettete da parte. In una scodella versate il tuorlo di uovo, con il parmigiano reggiano, il sale e il pepe. Aggiungete un goccio di acqua di cottura e con una forchetta amalgamate il tutto. Appena gli spaghetti saranno al dente scolateli e versateli nella padella degli asparagi, rimettete sul fuoco e saltateli. Aggiungete il composto con il tuorlo e aiutandovi con un cucchiaio di legno rigirate la pasta fino a completo assorbimento del liquido. Impiattate avendo cura di mettere le punte di asparago sopra gli spaghetti come guarnizione.

Recensioni di ricette

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, usa un modulo qui sotto per scrivere la tua recensione
Calamarata-con-salsiccia-zucchine-e-champignon
precedente
Calamarata con salsiccia zucchine e champignon
Gulasch-all'ungherese
prossimo
Gulasch all’ungherese
Calamarata-con-salsiccia-zucchine-e-champignon
precedente
Calamarata con salsiccia zucchine e champignon
Gulasch-all'ungherese
prossimo
Gulasch all’ungherese

Aggiungi il tuo commento