Ingredienti
- 1 Porro
- 1 Patata
- 30 Gr. di Pancetta affumicata
- 1 Cucchiaio di Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
Indicazioni
Per prima cosa in una pentola rosolate a fuoco basso, le fettine di pancetta affumicata, senza niente. Quando la pancetta è tostata, spostatela in un piatto, e nella pentola metteteci il porro e la patata tagliati sottilmente, con un goccio di olio extravergine di oliva. Rosolate per un paio di minuti e aggiungete 600 ml. di acqua calda. Salate, pepate e continuate a cuocere per 20-25 minuti circa, a fuoco lento. Con un frullatore ad immersione frullate tutto, ed assaggiate se manca sapore. Impiattate e guarnite con le fette di pancetta affumicata sbriciolate ed alcune fette di porro crudo, tagliate sottili. Servite con il parmigiano reggiano e dei crostoni di pane tostato. Buon appetito.
Le mie ricette di zuppa preferite.
