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Zuppa di broccoli

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Ingredienti

Regola porzioni:
1 Broccolo
1 Patata
Sale
Pepe nero
2 Cucchiai di Panna fresca
Olio extravergine di oliva
1 Cucchiaio di Parmigiano reggiano
2 Cucchiai di Crostini di pane Tostati
100 Ml. di Brodo vegetale

Zuppa di broccoli

Veloce, e facile da preparare è l'ideale per gli amanti del vegetariano e di chi ama le zuppe. Il broccolo a differenza del cavolfiore non rilascia odori nel cucinarlo ed è ricco di proprietà.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Niente di più facile per questa zuppa gustosissima che non richiede grandi capacità. Lavate e ricavate dal broccolo tutte le rosette, eliminando il torsolo centrale. Mettete in una pentola con la patata tagliata a cubetti con il brodo e un goccio di olio extravergine di oliva. Mettete sul fuoco con coperchio e cucinate per 20 minuti circa. Con un frullatore ad immersione sminuzzate bene le verdure e aggiustate il sapore con sale e pepe se serve. Allungate con poca acqua calda se la crema fosse troppo densa. Aggiungete la panna e impiattate versandoci sopra la panna semi montata e i crostini di pane tostati. Un cucchiaio di parmigiano reggiano e servite. Buon appetito

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