Ingredienti
- 1 Rotolo di VitelloDi solito è realizzato con la pancia
- 1 Arancio
- 1\2 Cipolla bianca
- 1 Patata
- Alcune foglie di Spinaci
- Alcune foglie di Indivia riccia
- 1 Pezzo di Broccolo
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Pezzo di Carota
- 1 Pezzo di Sedano
- Sale
- Pepe nero
- Curry
- Cumino
- Paprika
- Vino bianco
- Olio extravergine di oliva
- 1 Rametto RosmarinoPiccolo
Indicazioni
In una placchetta da forno antiaderente mettete la carne e iniziate a condirla con tutte le spezie, quindi, paprika, pepe, rosmarino, cumino, curry e infine il sale e l’olio extravergine di oliva. Aggiungete anche vino bianco, il succo di arancia, la carota, il sedano, la cipolla, l’aglio e la patata tagliata a metà. Scaldate a 180 gradi il forno prima di mettere dentro la placca, e cucinate rigirando per 30 minuti circa. Nel frattempo lavate gli spinaci e l’indivia riccia, ne bastano poche foglie, giusto per fare un lettino dove appoggiare la carne una volta pronta. Lessate anche le rose di broccolo, ne bastano 2, giusto per guarnire il piatto. Nella cottura rigirate spesso la carne e controllate che ci sia sempre del liquido di cottura, qualora mancasse aggiungete del brodo vegetale. Passati 30 minuti e la carne è ben rosolata, stendete l’insalata in un piatto di portata, metteteci sopra la carne e tutte le verdure che ci sono nella placca. Quindi la cipolla, la carota, la patata, ed infine il broccolo lessato. Adoperate il fondo di cottura per irrorare tutta la preparazione. Servite e Buon appetito.
