Ingredienti
- 1 SogliolaSenza la pelle nera
- 20 Gr. di Olio extravergine di oliva
- 1 Noce Burro
- 3 Cucchiai di Farina bianca
- 30 Ml. di Succo di limone
- Alcune gocce Worchester sauceVa bene anche la salsa di soia
- Sale
- Pepe nero
- 1 Cucchiaino di Prezzemolo tritato
Indicazioni
Lavate e squamate la sogliola, avendo cura di eliminare le interiora e la pelle nera. Asciugatela e dopo averla infarinata passatela in padella antiaderente con l’olio extravergine di oliva. Salatela, pepatela e lasciate cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti. Giratela con cura in modo che non si rompa e aggiungete il burro agitando leggermente la padella per amalgamare il tutto. Dopo 2 minuti circa versate il vino bianco, il succo di limone e la Worchester sauce. Lasciate cuocere ancora un paio di minuti e adagiate la sogliola in un piatto di portata caldo. Tirate la salsa e versatecela sopra ricoprendola. Guarnite con una fetta di limone e con il prezzemolo tritato. Servite e buon appetito.
