Scaloppine alla valdostana

Ecco una ricetta tradizionale, gustosa e semplice da preparare. Sicuramente piacerà a tutti, per il sapore e per il profumo goloso che invoglia. Semplici da preparare non sono altro che fettine di carne di vitello arricchite con prosciutto cotto e Fontina Valdostana lasciata fondere sopra la carne arricchendo di sapore il piatto. Molto tradizionale questa ricetta era in uso almeno 30 anni fa nei ristoranti e negli alberghi del nord Italia sopratutto.

Cucina:

Italiana

Ingredienti

2 Scaloppine di vitello
Tagliate sottili
2 Fette di Fontina
2 Fette di Prosciutto crudo
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero
70 Ml. di Vino bianco

Indicazioni

Una ricetta semplice e gustosa che utilizza i prodotti tipici della regione Val D’Aosta, prosciutto cotto e Fontina, formaggio tipico proprio di questa grande regione in termini gastronomici, pur essendo tra le più piccole in Italia. Questo piatto è molto semplice e si prepara in pochi minuti. Acquistate delle fettine di fesa di vitello, battetele bene e infarinatele leggermente. Riscaldate una padella antiaderente, con un goccio di olio extravergine di oliva e rosolate la carne. Salate, pepate, e quando saranno ben rosolate bagnate con il vino bianco. Abbassate il fuoco e ricoprite le scaloppine prima con il prosciutto cotto e poi con la fontina. Coprite con il coperchio e cucinate per alcuni secondi permettendo al formaggio di fondere. Impiattate la carne e tirate un pochino la salsa fino a renderla cremosa. Versatela sulla carne e guarnite il piatto con un contorno a piacere, in questo caso io ho usato un tris di verdure, tra cui cavolfiore, broccolo e fettine di carote, precedentemente sbollentate e saltate con olio e sale. Servite e Buon appetito