Ingredienti
- 1 Rombo1200-1400 gr. circa
- 150 Gr. di Cozze
- 100 Gr. di Vongole
- 100 Gr. di Gamberoni
- 100 Gr. di Gamberetti
- 1 Pomodoro San Marzano bello rosso
- Sale
- Pepe nero
- Olio extravergine di oliva
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo tritato
- 100 ml. di Vino bianco
Indicazioni
Lavate e asciugate per bene il rombo, salatelo, pepatelo e mettetelo in una placca da forno con la parte bianca verso l’alto, aggiungendo l’aglio e l’olio extravergine di oliva. Infornate a 180 gradi in forno preriscaldato per cinque minuti, poi bagnate con il vino bianco, e continuate a cuocere per altri 15 minuti circa. In una padella con il secondo spicchio di aglio e olio extravergine di oliva aprite le cozze e le vongole con il pepe. Bagnate con il vino bianco e aggiungete i gamberoni, i gamberetti e il pomodoro concassè (a dadolini). Saltate e aggiungete il prezzemolo. Dopo circa venti minuti il rombo sarà cotto a puntino, impiattatelo delicatamente aiutandovi con una spatola di grandi dimensioni e versateci sopra la salsa di frutti di mare. Ultimate con del prezzemolo tritato e servite, Buon appetito
