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Panna cotta al caffè con cioccolata bianca

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Ingredienti

Regola porzioni:
100 Ml. di Panna fresca
25 Ml. di Caffè Ristretto
20 Gr. di Zucchero
10 Gr. di Zucchero a velo
20 Gr. di Toping al cioccolato
40 Gr. di Cioccolata bianca
2 Gr. di Colla di pesce 1 Foglio

Panna cotta al caffè con cioccolata bianca

Questa è un'altra variante della panna cotta, per gli amanti del genere.
Facile da preparare e da cui si può prendere spunto per altre preparazioni dai gusti diversi.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Per prima cosa mettete la colla di pesce in acqua fredda ad ammollare.

In un pentolino, mettete il caffè ristretto, lo zucchero, e la panna.

Riponete sul gas, e lasciate scaldare a fuoco lento senza far bollire, aggiungete la colla di pesce che nel frattempo sarà

diventata gelatinosa.

Rigirate con un cucchiaio e lasciate che la gelatina si sciolga, infine mettete la panna in una ciotolina di alluminio, di

quelle che si adoperano per congelare i cibi.

Mettete da parte e lasciatela raffreddare.

Una volta fredda, mettetela in frigorifero almeno 4-5 ore in modo che la colla di pesce indurisca.

Passato questo tempo, potete mettere a bagno maria una scodella con la cioccolata bianca allungata con un goccio di

panna liquida in modo che e una volta che resti cremosa quando verrà messa nel piatto di portata.

Togliete dal frigorifero la panna cotta e con uno stuzzicadenti aiutatevi ad impiattarla.

Disponeteci attorno la cioccolata bianca liquida, decorate con il toping al cioccolato e lo zucchero a velo.

Servite e Buon appetito

 

 

 

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