Le ostriche

le ostriche sono un antipastino per palati sopraffini, ciò che c'è di meglio per esibire una certa ricchezza. Di solito si accoppiano con lo champagne, e il Dom Pérignon è l'ideale per assaporare le afrodisiache ostriche, che vanno mangiate con tanto succo di limone.

Cucina:

Italiana

Ingredienti

4
Freschissime
1
Macinato fresco

Indicazioni

Qui non c’è niente da spiegare, visto che le ostriche vanno mangiate crude. Ovviamente devono piacere, e non è così per tutti. La raccomandazione è come per tutti gli acquisti, devono essere freschissime e ben chiuse, e devono avere un buon profumo di mare. Aprirle non è facile, bisogna fare attenzione perchè ci si può fare male. Se non avete il coltellino apriostriche, che è un aggeggio con un’unghia di tre centimetri di acciaio, che serve per far leva tra un guscio e l’altro. Fate leva nella parte dove l’ostrica è più stretta e dove i due gusci si uniscono. Ci si può riuscire anche con un cacciavite a lama larga, però come dicevo prima attenzione alle mani. Appena aperte risciacquatele, sgocciolate e mettetelo in un piatto con sotto delle foglie di insalata e alcuni spicchi di limone. Servite e Buon appetito.