Filetto di manzo con aglio e peperoncino

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Per chi ha problemi di alito con l’aglio, basta sapere che se viene fatto bollire in poca acqua, può ottenere il sapore e evitare di avere l’alito pesante. Quindi rosolare il filetto leggermente infarinato, con l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente. Vorrei ricordare che il filetto deve essere mangiato al sangue per evitare di renderlo asciutto e stopposo, quindi  1 minuto per parte può bastare, regolatevi voi, se non amate la carne al sangue allungate ill tempo di cottura. Bagnate con il brandy e aggiungete l’aglio a fette, precedentemente bollito e il peperoncino piccante fresco, tagliato a fette. Scaldate un momento e poi spostate il filetto in un piatto di portata caldo. Continuate a cucinare la salsa aggiungendo un goccio di acqua calda se serve. Dovete raggiungere una consistenza cremosa, aggiustate di sale e di pepe e versatela sul filetto. Ultimate il piatto con delle verdure saltate in padella e servite. Buon appetito.