Ingredienti
Pasta frolla
- 100 Gr. di Burro
- 25o Gr. di Farina bianca
- 150 Gr. di Zucchero
- 1 Bustina di vanillina
- 1 Pz. di Scorza di limone
- 1 Uovo
Per il ripieno
- 250 Gr. di Ricotta
- 100 Gr. di Zucchero
- 1 Bustina di vanillina
- 100 Gr. di Cioccolata fondenteGrattugiata
- 1 Uovo
- 25 Ml. di Marsala
- 1 Cucchiaino di Zucchero a velo
- 1 Cucchiaio di Toping al cioccolato
- 1 Cucchiaino di Toping ai frutti di bosco
- 50 Ml. di Panna fresca
Indicazioni
La quantità di pasta frolla è sufficiente per una piccola tortiera del diametro di 16 cm. ideale per 4 persone. In una terrina, mischiate con un cucchiaio, il burro ammollato a temperatura ambiente, lo zucchero, l’uovo, il sale, e la vanillina. Aggiungete per ultimo la farina e aiutandovi con le mani fatene una palla che chiuderete in un foglio di pellicola, per poi metterla in frigorifero almeno due ore. Per ottenere una pasta frolla tenera e friabile, è bene non lavorarla troppo, meno la maneggiate, e più resterà friabile. Passate le due ore, riprendete la pasta dal frigorifero, scartatela e tagliatela a fette di mezzo centimetro circa. Riunite le fette nella tortiera formando uno strato, e con la punta delle dita riunite tutti i pezzi, alzando la frolla sui bordi almeno 2 cm. Ora in una terrina mettete la ricotta, con lo zucchero, il marsala, l’uovo, il cioccolato a scagliette e la vanillina. Mischiate il tutto e versate nella tortiera livellando. Formate le consuete strisciolime di pasta frolla che deporrete sulla ricotta incrociandole. Infornate a 180 gradi per 40 minuti in forno già caldo. Lasciate raffreddare e disponete una porzione di torta in un piatto che andrete a decorare con della panna montata con un goccio di Toping ai di frutti di bosco e dello zucchero a velo.
