Ingredienti
- 3 Costine di Agnello
- 60 Gr. di Grano saraceno
- 1 Pezzo di Finocchio
- 2 Cucchiai Semi di sesamo
- Sale
- Pepe nero
- Olio extravergine di oliva
- 2 Cucchiai di Salsa di pomodoro
Indicazioni
Per la realizzazzione di questo piatto per prima cosa bisogna cucinare il grano saraceno. Quindi dopo averlo lavato bene mettetelo in un pentolino con un goccio di olio extravergine, il sale, il pepe e la saslsa di pomodoro. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e mettete a cuocere, appena bolle abbassate il gas al minimo e incoperchiate per 15-18 minuti. Se risulta essere ancora duro aggiungete iun goccio di acqua e continuate a cuocere. Fatto questo affettate finemente il finocchio e mettetelo nel centro di un piatto di portata. Passate le costine di agnello nei semi di sesamo e friggetele con un goccio di olio salandole. Rigiratele e appena abbrustolite adagiatele sul finocchio, aggiungete il grano saraceno, e se piace anche del radicchio trevisano ai ferri. Un goccio di olio extravergine di oliva e Servite. Buon appetito.
