Ingredienti
- 120-150 Gr. di Carne di manzoTagliata sottile
- 60-80 Gr. di Piselli
- 1 Pezzo di Cipolla bianca
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Peperoncino verde
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- 50 Gr. di Grana padano
- 50 Ml. di Panna fresca
Indicazioni
Per iniziare dovete mettere a bollire con poca acqua 60-80 Gr. di piselli con un pezzo di cipolla bianca, e poco sale.
In un altro pentolino invece fate sciogliere del grana grattuggiato con della panna fresca.
I piselli serviranno una per la crema che ospiterà la carne e il formaggio invece servirà per arricchire e guarnire il piatto.
I piselli andranno frullati con poca acqua aggiustando poi i sapori con sale e pepe.
Quando avete tutto pronto, affettate finemente uno spicchio di aglio e un peperoncino verde leggemente piccante.
Versate in una padella con l’olio extravergine di oliva e mettete sul fuoco.
Appena l’olio è caldo, versate in padella la carne di manzo affettetata fine, praticamente un carpaccio, e aiutandovi con una forchetta rigirate velocemente, in quanto la carne cucinerà in un minuto circa.
Aggiustate di sale e di pepe e siete pronti per impiattare.
Versate della crema di piselli in un piatto caldo, e sopra adagiateci la carne con l’aglio e il peperoncino.
Versate la crema di formaggio sulla carne e guarnite il piatto tutto intorno.
Abbellite con verdure colorate e scolpite, servendo. Buon appetito.
