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Cappesante gratinate con salsa messicana e crema di broccoli

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Ingredienti

Regola porzioni:
4 Cappesante Senza guscio
100 Ml. di Salsa di pomodoro
1 Pz. di Peperoncino rosso
1 Pz. di Peperoncino verde
1 Pz. di Cipolla
1 Broccolo Piccolo
1 Cucchiaio di Parmigiano reggiano
1 Cucchiaio di Pane grattugiato
1 Spicchio di Aglio
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero
1 Cucchiaio di Brandy

Cappesante gratinate con salsa messicana e crema di broccoli

Ancora una volta le cappesante, regine degli antipasti di pesce, cucinate in modo tradizionale e presentate e condite con salse in contrapposizione tra loro.
I sapori che ne derivano sono veramente unici e gustosissimi.
Facile e veloce, questo piatto è alla portata di tutti, sicuramente da provare.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Piatto facilissimo dove c’è poca da scrivere, tra l’altro è anche molto veloce da preparare.

Accendete il forno e mentre aspettate che si scaldi, lavate le cappesante e ed asciugatele, poi in una pirofilina conditele con olio extravergine di oiva, aglio tritato, sale, pepe, e brandy.

Cospargetele con pane grattato e sopra del parmigiano reggiano grattugiato.

Infornate per 13-15 minuti a 190 gradi fino a che assumono un bel colorito gratinato.

Per la salsa messicana basterà fare una salsa di pomodoro come la fate di solito, con soffritto, a cui aggiungerete del peperoncino verde e rosso tritato, rigorosamente freschi, 1 cucchiaino di polvere di cumino e 1 cucchiaino di zucchero.

Per la crema di broccolo basterà lessarlo e frullarlo con sale pepe e un goccio di panna fresca.

Ora non resta che impiattare,  creando con il cucchiaio due strisce di creme diverse e adagiargi sopra le cappesante, ultimando con piccole rosette di broccolo lesso.

Non dimenticate di adornare il piatto con foglie e fiori colorati per valorizzare la preparazione.

Servite e Buon appetito.

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