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Zucchine tonde ripiene

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Ingredienti

Regola porzioni:
2 Zucchine tonde
200 Gr. di Carne trita Scelta
1 Spicchio di Aglio
1\2 Cucchiaino Prezzemolo tritato
Sale
Pepe nero
1 Fetta di pane Raffermo
50 Ml.di Latte
40 Gr. di Parmigiano reggiano
1 Pezzo di Cipolla bianca
1 Fetta di Edamer

Zucchine tonde ripiene

Ecco un piatto ideale come secondo, ma anche come antipasto riducendone la quantità. Semplice da preparare e poco costoso, questo piatto è alla portata di tutti, gustoso e saporito.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Per prima cosa scolpite le zucchine tagliando la parte superiore, che servirà come coperchio quando saranno pronte.

Scavate l’interno con un piccolo cucchiaio o con uno scavino, se lo possedete, e salate e pepate l’interno.

Soffrigete la polpa scavata con aglio, cipolla, poco olio, sale e pepe,  e poi frullatela facendola  diventare una crema che servirà come base alle zucchine, una volta che saranno cotte.

Soffriggete la carne con poco olio extravergine di oliva, aggiungendo l’aglio tritato e il sale e il pepe.

Lasciate raffreddare un pochino, e poi aggiungete il parmigiano reggiano, la cipolla tritata finemente, il prezzemolo e il pane raffermo, bagnato nel latte e strizzato.

Amalgamate bene il composto, e riempite le zucchine pigiando la carne fino a riempirle completamente.

Appoggiatele in una pirofila da forno insieme ai coperchi, e versateci sopra un goccio di olio extravergine di oliva.

Mettete la pirofila in forno già caldo a 180 gradi per 25-30 minuti, posando una fetta di formaggio sulla carne 2-3 minuti prima di sfornare.

In un piatto di portata spalmate due cucchiai di salsa di zucchina e sopra adagiateci le zucchine ripiene con in parte i relativi coperchi. Servite ben caldi e Buon appetito.

 

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