Torta di mele e cannella

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Per avere un impasto impeccabile, l’ideale sarebbe possedere una planetaria, ma anche con un frullino elettrico si può ottenere un buon risultato.

In una terrina rompete 4 uova medie, ed aggiungete 180 Gr. di zucchero semolato.

Frullate per bene fino ad ottenere un impasto spumoso, poi aggiungete il burro e la margarina ammorbiditi a temperatura ambiante, la vanillina e un pizzico di sale.

Mischiate bene, e poi setacciando unite i 2oo gr. di farina bianca e la bustina di lievito per dolci.

Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, unite due mele tagliate a cubetti piccoli, ed amalgamate il tutto.

Ora non rimane che imburrare ed infarinare una tortiera a cerniera e versarci dentro l’impasto.

Livellate con un cucchiaio e disponete sulla superficie delle fette di mela in modo concentrico.

Spolverate con della cannella e spargeteci sopra lo zucchero di canna.

Infornate in forno già caldo per 40-45 minuti a 180 gradi senza aprire il forno.

Trascorso questo tempo con uno spiedino verificate la cottura, e se esce asciutto la torta è pronta.

Sfornate e coprite con un coperchio lasciando raffreddare.

Ciò permetterà alla torta di trattenere il vapore acqueo rimanendo morbida.

Una volta fredda spolverizzate con zucchero a velo e servite con una tazza di latte o the. Buon appetito