Ingredienti
- 250 Gr. di ScorfanoFiletto
- 5-6 Cozze
- 8-10 Vongole
- 1 piccolo Calamaro
- 2 GamberoniSgusciato
- 1 Spicchio di Aglio
- 50 Ml. di Vino bianco
- 2 Cucchiai di Salsa di pomodoro
- Sale
- Pepe nero
- Olio extravergine di oliva
- 1 Cucchiaino Prezzemolo tritato
Indicazioni
In una piccola placca da forno adagiate il filetto di scorfano dopo averlo lavato, squamato. salato e pepato. Ungetelo con un goccio di olio extravrergine di oliva e mettetelo in forno già caldo a 180 gradi per 9-10 minuti. Nell’attesa che il forno cucini il pesce, in un padella antiaderente sfrigolate l’aglio e aggiungete il calamaro pulito e tagliato a fettine. Dopo alcuni minuti aggiungete le cozze, le vongole, i gamberi tagliati a pezzi e il pepe. Appena le cozze e le vongole si aprono bagnate con il vino bianco e poco dopo aggiungete la salsa di pomodoro. Eliminate tutti i gusci e tenete solo la salsa di frutti di mare, a cui aggiungerete il prezzemolo tritato. Bagnate anche il filetto di scorfano con un goccio di vino bianco, e appena sarà dorato, impiattatelo e versateci sopra la salsa di frutti di mare, ultimando con il prezzemolo tritato e alcune verdurine saltate in padella. Servite e buon appetito
