Ingredienti
- 1 Filetto di manzo200-250 Gr.
- 1 Cucchiaio di Farina bianca
- 1 Ciuffo di Rosmarino
- 1 Cucchiaio di Olio extravergine di oliva
- 1 Bicchierino di Brandy40 Ml.
- Sale
- Pepe nero
- 1\2 Cucchiaino di Worcester-sauce
- Alcune gocce di Tabasco
- 1 Cucchiaio di Senape
- 80 Ml. di Panna fresca
Indicazioni
Ricetta Filetto di manzo alla Voronoff
Di facile preparazione, questo piatto che ha origini russe incanterà il palato. Infarinate il filetto da entrambi i lati e rosolatelo in una padella antiaderente con un goccio di olio extravergine di oliva, e il rametto di rosmarino. Il filetto si mangia al sangue, quindi bastano due minuti di rosolatura per parte, ma se vi piace più cotto allungate i tempi. Eliminate il rosmarino e bagnate con il brandy incendiandolo, salate, pepate, e aggiungete il tabasco, la Worcester sauce, la senape, ed infine la panna. Lasciate che la salsa si riscaldi e spostate il filetto in un piatto di portata caldo. Continuate a cucinare la salsa rimestando con un cucchiaio, fino a che si rapprende, creando una crema fluida. Ricoprite il filetto e servite.
Buon appetito.
