Ingredienti
- 4-5 Pz. Conchiglioni
- 30 Gr. di Salmone affumicato
- Alcune rosette di Broccolo romano
- 40 Gr. di Ricotta salata
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- 1\2 Cucchiaino di Prezzemolo tritato
- 1 Cucchiaio di Salsa di pomodoro
- 1 Pezzo di Cipolla
Indicazioni
I conchiglioni sono un tipo di pasta che si addice più che altro ad essere riempita, alcuni cuochi le li cucinano solo con il ripieno.
A me personalmente piacciono anche così come i paccheri che sono abbastanza simili per grandezza e per spessore della pasta.
Quind,i siccome hanno un certo spessore hanno bisogno di molta più cottura di altri tipi di pasta. perciò appena l’acqua bolle buttate la pasta, ci vorranno circa 15 minuti.
Nerl frattempo in una padella antiaderente, con olio extravergine di oliva, rosolate la cipolla tagliate finemente e il salmone affumicato tagliato a pezzetti.
Aggiungete la salsa di pomodoroo, il pepe, e la ricotta salate sbriciolata.
A metà cottura della pasta, nella pentola stessa mettete a bollire le rosette di cavolo romano, scegliendo quelle più piccole.
una volta che la pasta è al dente, scolatelai nsieme al broccolo e versate tutto in padella rimettendo sul fuoco.
Saltate e lasciate che tutto si amalgami per bene poi impiattate, disponendo con un cucchiaio la pasta ad arte.
Ultimate il piatto con della ricotta salata sbriciolata e del prezzemolo tritato. Guarnite il piatto con delle foglie colorate e un pizzico di fantasia. Servite e Buon appetito.
