Ingredienti
- 5-6 Pz. di Gamberoni
- 1 Patata
- 50 Ml. di Latte
- 1 Uovo
- 1 Cucchiaio di Farina bianca
- 1\2 Cucchiaino di Lievito per dolci
- 1 Cucchiaio di Salsa di pomodoro
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- 1 Pezzo di Barbabietola
- Basilico fresco
- 1 Cucchiaio di Guacamole
Indicazioni
Oltre che alle code di gambero ai ferri, questo piatto a bisogno di pane spugna, che è una variante del pan di spagna, del guacamole, e una crema di patate ( Parmentier).
Per il pane spugna, servono 1 uovo, un cucchiaio di farina bianca, un cucchiaio di salsa di pomodoro, mezzo cucchiaino di lievito per dolci e uno di olio extravergine di oliva.
Mischiate bene con una frusta e riempite per metà dei pirottini di carta oliati, e una ciotola rotonda di vetro anch’essa unta.
Mettete a cuocere in forno a microonde per 80-90 secondi e lasciate raffreddare.
Per la salsa guacamole, servono 1 avocado, sale, pepe, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, e il succo di 1\2 limone.
Frullate il tutto e mettete da parte fino alla fine della preparazione.
Mentre per la crema di patate basterà bollire una patata a fette con poca acqua e poco sale.
Una volta cotta, aggiungete del latte e schiacciate con un pestello. ed aggiustate il sapore.
Ora potete rosolare i gamberoni dopo averli lavati e sgusciati, con poco sale e pepe, in una padella antiaderente.
Fatto questo potete incominciare a preparare il piatto con la salsa di patate riscaldata.
Sopra metteteci un cerchio di pan spugna, e sopra ancora le code di gamberone.
Sopra il pesce la salsa di avocado e poi per ultimare dell’olio extravergine di oliva aromatizzato al basilico, pezzi di pan spugna, qualche cubetto di barbabietola e l’immancabile decorazione per abbellire e valorizzare il piatto.
Servite e Buon appetito.
