Ingredienti
- 30 Gr. di Cappelunghe
- Sale
- Pepe nero
- Olio extravergine di oliva
- 1 Cucchiaino di Prezzemolo tritato
- 1 Ciuffo di Insalata
- 2 Pomodorini datterino
Indicazioni
Preparare questo piatto è molto semplice, la difficoltà sta nell’eliminare la sabbia che questi molluschi hanno internamente. Quindi per prima cosa dovete aprirli con un coltello affilato, eliminand la bocca che ha due puntini, e le parti scure, tenendo solo la coda che è la parte più grossa del corpo. Risciacquatele bene e sgocciolatele. Scaldate una padella antiaderente allineateci dentro le cappesante, salate pepate, e bagnate con un goccio di olio extravergine di oliva. Dopo un minuto giratele e non cucinatele troppo se non volete che diventino dure. La cottura deve avvenire in 2-3 minuti al massimo. Adagiatele in un piatto di portata con sopra delle foglie di insalata, guarnite con dei pomodorini, del prezzemolo tritato e del buon olio extravergine di oliva. Servite e Buon appetito.
Qui troverete tutte le mie ricette preferite di cappelunghe e potete scoprire di più su questa deliziosa cozza sul blog “La Cappelunghe“.
