Roastbeef auf englische Art (kalt)

Name: Roastbeef auf englische Art (kalt)
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Englisch,Italienisch
Ingredients: Roastbeef: 1,5 KG; Senf: 3 Löffel; Salz; Schwarzer Pfeffer; Olivenöl; Zitrone: 1 Ecke; Rosmarin: 1 Zweig

Caratteristiche:

Küche:

Das englische Roastbeef hat seinen Ursprung im Vereinigten Königreich und wird bei festlichen Anlässen heiß mit Bratensoße serviert.
In Italien hingegen ist er weit verbreitet und wird kalt (als Vorspeise) gegessen.

30 Min.
Portionen 8
Einfach

Zutaten

1,5 KG Roastbeef
unteres Teilstück
3 Löffel Senf
Salz
Schwarzer Pfeffer
Olivenöl
1 Ecke Zitrone
1 Zweig Rosmarin

Zubereitung

Wie man kaltes Roastbeef zubereitet (englische Art)

Roastbeef nach englischer Art (Roastbeef all’inglese) ist Bestandteil angelsächsischer Küche und wird im Gegensatz zu unserem Gericht heiß mit Bratensoße gegessen.

Wählen Sie beim Kauf des Roastbeefs den unteren Teil, von dem Sie alle Teile mit Fett und Nerven entfernen (abschneiden).

Das ganze Fleisstück (ca. 1,5 KG) mit Salz, Pfeffer und mit Senf bestreuen, Rosmarin hinzufügen und auf ein Backblech legen.

Mit nativem Olivenöl extra beträufeln und im heißen Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.

Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, sollten Sie ein Fleischthermometer verwenden um zu überprüfen ob das Fleisch in der Mitte rosa. Hierfür darf die Kerntemperatur keine 52 Grad Celsius übersteigen.

Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden, am besten mit einem Fleischschneider. Man serviert es kalt als Vorspeise. Die dünnen Roastbeef-Scheiben werden mit gutem nativem Olivenöl extra, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gewürzt.

Das englische Roastbeef ist fertig, Bon Appetit

PS.

Das Gericht kann auch warm mit Bratkartoffeln (als Hauptgericht / Mittagessen) mit etwas Bratensoße serviert werden.