{"id":4304,"date":"2021-04-19T19:53:43","date_gmt":"2021-04-19T17:53:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alberto-arienti.com\/?p=4304"},"modified":"2023-07-05T14:26:52","modified_gmt":"2023-07-05T12:26:52","slug":"consigli-per-cucinare-meglio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alberto-arienti.com\/it\/blog\/consigli-per-cucinare-meglio\/","title":{"rendered":"Consigli per cucinare meglio"},"content":{"rendered":"

Ci sono alcune regole che io consiglio a tutte le persone che amano la cucina e vogliono ottenere sempre risultati eccellenti.<\/p>\n\n\n\n

Ovviamente con il tempo e l’esperienza le preparazioni diventeranno sempre meglio, ma osservare le regole di base e utilissimo, e vi aiuterà.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Per la realizzazzione di piatti belli e precisi, è molto importante che i coltelli siano affilati, e per continuare ad averli sempre precisi, la regola d’oro, è di non lavarli in lavastoviglie, non usare acqua bollente, e non usate detersivi aggressivi ne tensioattivi. <\/li>\n\n\n\n
  2. Dopo aver maneggiato la carne di pollo, lavatevi bene le mani, e le attrezzature che avete adoperato, coltelli, tagliere, ect. Il pollo è un vettore di salmonella. <\/li>\n\n\n\n
  3. Se decidete di mangiare del pesce crudo, è sempre meglio che sia stato abbattuto, per non incorrere nell’Anasakis, un parassita che si annida nella carne del pesce e se ingerito provoca dei danni seri. <\/li>\n\n\n\n
  4. Se dovete lessare delle verdure, versatele nell’acqua quando bolle, in questo modo ne preserverete la fragranza. Non cucinatele eccessivamente. <\/li>\n\n\n\n
  5. Per un buon brodo mettete la carne in acqua fredda, mentre per un buon lesso l’acqua deve essere bollente. <\/li>\n\n\n\n
  6. Prima di infornare qualsiasi cosa, lasciate che il forno sia caldo. <\/li>\n\n\n\n
  7. La conservazione dei cibi deve avvenire in frigorifero a meno 4 gradi, e in recipienti di acciaio o vetro chiusi con pellicola. I frigoriferi se possibile, devono essere diversi per la carne e per il pesce. Inoltre i cibi cotti devono essere separati dai cibi crudi. <\/li>\n\n\n\n
  8. Fate attenzione alla terra che trovate nelle radici delle verdure, molto spesso è una fonte attiva di batteri, quindi lavatele ripetutamente sotto acqua corrente e se potete con acqua e bicarbonato. <\/li>\n\n\n\n
  9. Molta attenzione poi alle uova, sopratutto quelle dei pollai casalinghi, le uova non vengono lavate, e in un pollaio sporco, spesso si annida la salmonella. <\/li>\n\n\n\n
  10. Nelle cozze e nelle vongole, e in tutti i bivalve, fate attenzione alle etichette di scadenza, non devono avere più di 3 giorni dalla raccolta, e ovviamente devono essere stati conservati in frigorifero a meno 2 gradi. Usare il naso è fondamentale, se sentite odori strati evitate di mangiarle. Comunque sempre ben cotte. <\/li>\n\n\n\n
  11. Per una buona riuscita di qualsiasi ricetta, la raccomandazione è quella di usare sempre prodotti freschi e di stagione. <\/li>\n\n\n\n
  12. Nella preparazione di un menù tenete presente di non usare sempre un singolo prodotto, fareste un torto a chi non lo gradisce. <\/li>\n\n\n\n
  13. Negli ultimi anni, la cucina ha subito stravolgimenti sostanziali, quindi la regola che il vino bianco va con il pesce e il vino rosso con la carne, è diventato obsoleto, io personalmente ho mangiato sempre il pesce con vini rossi e viceversa, basta che piacciano. <\/li>\n\n\n\n
  14. Non lavate i frigoriferi con detersivi, adoperate dell’aceto con acqua e bicarbonato. <\/li>\n\n\n\n
  15. Altro consiglio che io ricevevo spesso da giovane era ( Mangia a gusto tuo, e vesti a gusto degli alri). Così come mi è stato insegnato , io lo riporto a voi.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Food photo created by nensuria – www.freepik.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Ci sono alcune regole che io consiglio a tutte le persone che amano la cucina e vogliono ottenere sempre risultati eccellenti. Ovviamente con il tempo e l’esperienza le preparazioni diventeranno sempre meglio, ma osservare le regole di base e utilissimo, e vi aiuterà. 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