Quante volte abbiamo avuto bisogno di un po’ di maionese o un po’ di ketchup? Mio figlio vuole le patatine fritte con ketchup e mia marito vuole la maionese sul pesce. Beh senza correre sempre al supermercato, con solo quattro ingredienti si può ovviare al problema. I vantaggi oltre che a essere economici, sono anche vantaggiosi per la salute, che senza coloranti ne conservanti, ne gioverà. Inoltre una volta che avrete assaggiato una maionese fatta in casa non riuscirete più a mangiare la maionese in tubetto. In più le cose casalinghe acquistano un valore intrinseco in termini di soddisfazione e autostima.<\/p>\n\n\n\n
Per il ketchup basterà mettere in padella 150 ml. di passata di pomodoro, 3 cucchiai di aceto, alcune gocce di Worchester sauce, 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale. Cucinate alcuni minuti lasciando che l’aceto si asciughi e aggiungete 1 cucchiaino di amido di mais sciolto in poca acqua, e lasciate addensare, spostate dal fuoco rigirando ogni tanto lasciando raffreddare.<\/p>\n\n\n\n
Per la maionese, mettete il tuorlo di un uovo in una scodella con un cucchiaino di senape, il sale e un goccio di aceto. Con una frusta a mano iniziate a girare versando nella scodella l’olio di mais a filo continuo piano piano sempre girando. Ci vorranno circa 100 ml. di olio circa. Ultimate con alcune gocce di limone e la maionese è pronta Buon appetito <\/p>\n\n\n\n
Si ottiene mischiando alla maionese aglio, prezzemolo, cetriolino e capperi tritati finemente. Ideale per carne e pesce<\/p>\n\n\n\n
Si ottiene mescolando la maionese con ketchup, alcune gocce di succo di arancia, un goccio di brandy e alcune gocce di Worchester sauce. Ideale per il pesce.<\/p>\n\n\n\n
La ricetta ha moltissime varianti e io la propongo così come piace a me. Si ottiene mischiando al ketchup con del miele, polvere di cumino, curry, paprika, e aglio frullato con un po’ di olio extravergine di oliva. Ideale per la carne alla griglia.<\/p>\n\n\n\n
Si ottiene mischiando alla maionese della polvere di curry e dell’erba cipollina tritata finemente. Ideale per il pesce.<\/p>\n\n\n\n
Si ottiene mischiando la maionese con del rafano grattugiato e delle mele cotte nel vino bianco tritate finemente. Ideale per agnello e maiale.<\/p>\n\n\n\n
Questa salsa è famosa per accompagnare la carne di vitello bollita, raffreddata, e fatta a fette. La salsa tonnata deve essere spalmata sopra la carne, e come guarnizione dei capperini interi. Si ottiene frullando del tonno in scatola con capperi e acciughe sott’olio. Per agevolare la frullatura bagnate con del vino bianco o del brodo di cottura del vitello. Mischiate con della maionese e la salsa è pronta. Ideale anche per uova e pesce.<\/p>\n\n\n\n
Si ottiene tritando finemente capperi, cetriolini sott’aceto, cipolla fresca, prezzemolo, dragoncello, cerfoglio in parti uguali. Mischiate tutto con la maionese e la salsa tartara è pronta per il pesce e le verdure fritte. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Quante volte abbiamo avuto bisogno di un po’ di maionese o un po’ di ketchup? Mio figlio vuole le patatine fritte con ketchup e mia marito vuole la maionese sul pesce. Beh senza correre sempre al supermercato, con solo quattro ingredienti si può ovviare al problema. I vantaggi oltre che a essere economici, sono anche…<\/p>\n