{"version":"1.0","provider_name":"alberto-arienti.com","provider_url":"https:\/\/www.alberto-arienti.com\/de\/","author_name":"Michael","author_url":"https:\/\/www.alberto-arienti.com\/de\/author\/michael\/","title":"Fermentieren: Begriffserkl\u00e4rung - alberto-arienti.com","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"s3J4lsg8V7\"><a href=\"https:\/\/www.alberto-arienti.com\/de\/wiki\/fermentieren\/\">Fermentieren<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.alberto-arienti.com\/de\/wiki\/fermentieren\/embed\/#?secret=s3J4lsg8V7\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8222;Fermentieren&#8220; &#8211; alberto-arienti.com\" data-secret=\"s3J4lsg8V7\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script type=\"text\/javascript\">\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(c,d){\"use strict\";var e=!1,o=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},c.wp.receiveEmbedMessage);else if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(!t);else if(!(t.secret||t.message||t.value));else if(\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret));else{for(var r,s,a,i=d.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),l=0;l<n.length;l++)n[l].style.display=\"none\";for(l=0;l<i.length;l++)if(r=i[l],e.source!==r.contentWindow);else{if(r.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message){if(1e3<(s=parseInt(t.value,10)))s=1e3;else if(~~s<200)s=200;r.height=s}if(\"link\"===t.message)if(s=d.createElement(\"a\"),a=d.createElement(\"a\"),s.href=r.getAttribute(\"src\"),a.href=t.value,!o.test(a.protocol));else if(a.host===s.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener(\"message\",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",t,!1),c.addEventListener(\"load\",t,!1);function t(){if(o);else{o=!0;for(var e,t,r,s=-1!==navigator.appVersion.indexOf(\"MSIE 10\"),a=!!navigator.userAgent.match(\/Trident.*rv:11\\.\/),i=d.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),n=0;n<i.length;n++){if(!(r=(t=i[n]).getAttribute(\"data-secret\")))r=Math.random().toString(36).substr(2,10),t.src+=\"#?secret=\"+r,t.setAttribute(\"data-secret\",r);if(s||a)(e=t.cloneNode(!0)).removeAttribute(\"security\"),t.parentNode.replaceChild(e,t);t.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:r},\"*\")}}}}(window,document);\n<\/script>\n","description":"Fermentieren, in Bezug auf die K\u00fcche, bezeichnet den biologischen Prozess, bei dem Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen oder Schimmelpilze Stoffe in Lebensmitteln abbauen oder umwandeln. Dies f\u00fchrt oft zu einer Ver\u00e4nderung des Geschmacks, der Textur und des N\u00e4hrstoffgehalts der Lebensmittel, und hilft gleichzeitig bei der Konservierung. Fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut, Joghurt und Kombucha sind nicht nur...Mehr lesen"}